粽子怎么样做好吃?
2019 端午节,6月7号,农历五月初五,星期五。 上午下班回家的路上买了袋新鲜粽叶,很嫩,煮好后紫红色,很漂亮。 下午淘米,浸泡一个小时以上(我加了一些花生米和绿豆)。
晚上妈妈来电话问,包粽子的苇叶怎么处理啊? 我说买的时候老板会帮你处理好啊! 妈妈说,没看见别人帮处理呀! 我愣了一下,赶紧打电话给老妈问她用的什么牌子的粽叶。 老妈说:“我也不知道……反正用热水烫了就可以包了……” # ̄~ ̄# 这……也太不专业了!
无奈,我只好打开某宝搜索“粽叶”。 不看不知道,一看吓一跳,原来市场上销售的粽叶质量参差不齐。有的商家为了延长保质期,在粽叶上喷上保鲜剂,有的还喷上防腐剂!! 看了这些之后,我吓得立刻关掉手机,跑到厨房仔细检查刚刚泡好的糯米。 还好,颜色正常,放心。
然后我问老公,明天能不能请假回家过端午? 他说不能。 于是我打电话给我妈,问她要不要帮我寄点粽叶过来?她说不用。 (好吧,其实是我自己不想弄) …
于是,我只好洗好锅,把米倒进去,加水,开始煮饭。 煮熟后,加入酱油、鸡精、葱花等调味品,拌好,放一会儿。 然后,把之前买的五花肉用温水洗干净,放入电饭煲中,加适量生抽、老抽、盐、味精、冰糖、辣椒(我妈觉得我吃辣所以特意准备的),搅拌均匀后盖上盖子焖两个小时。 两个小时候后,取出五花肉,把拌好的糯米围在五花肉旁边,小心地放入锅中,按煮饭键开始蒸饭。 趁此时间,把准备好的粽叶清洗一下,沥干。 用剪刀把两端剪掉,然后把粽叶卷成锥形,先放进去一点糯米,然后再盖上一层五花肉。 压平,注意棱角部分要压实。
然后把多余的粽叶折回来包裹住,用线捆扎紧实。 好了,一个粽子就包好了! (其实中间还应该再填点糯米,但是我家电饭锅容量有限,我怕最后粽子太饱满而撑坏里面加热盘) # ̄~ ̄# 我包的粽子不像市场上卖的粽子那么大个,但是我很满意,因为这是我第一次包粽子。 第二天中午,我妈打来电话,问我粽子好吃吗? 我吃着刚出锅热乎乎的粽子,忍不住喊道:“太好吃了!” 外皮软糯,内馅肥而不腻,再加上蘸料特别好吃。 关键是,我完全不敢想象自己刚才亲手包裹着的是多么可怕的东西! 祝各位读者端午安康!