牛肉丸子怎么蒸好吃？
这个简单，我教你啊！ 先用清水把牛里脊冲洗干净，然后放进清水里浸泡2个小时，中间换两次水。(目的：泡出血水，去除腥味) 接着把牛里脊从新放进清水中，加入两块拍碎的生姜，大火烧开之后转小火炖一个小时左右，直到可以把筷子轻易插入肉里面为止（软烂即可） 然后把切好的葱花、蒜末放在炒锅里爆香，加入两勺生抽+两勺老抽+三勺蚝油+四勺豆瓣酱+五勺白砂糖调成酱汁备用。 这步最重要哦~调好酱汁的味道才关键呢～
最后把调好的酱汁淋在蒸好的牛肉丸子上，让每一粒丸子都浸透汤汁，然后焖5分钟让它入味就可以了。
这样一碗香喷喷的牛肉砂锅就可以端上桌啦～ 我家小朋友可以吃掉两个呢～你学会了吗？很简单吧～快动手做一做吧~~
蒸牛肉丸子这样做：
准备材料：牛肉馅400克、鸡蛋1个、生姜10克、葱10克、料酒1大勺、生抽3大勺、盐2小勺、鸡精少许、淀粉3大勺、胡椒粉少许、水2大勺。
1、姜蒜切末，葱切末，加入凉水中浸泡10分钟，即成葱姜水。
2、牛肉馅加入鸡蛋、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、盐以及葱姜水，搅拌均匀。
3、多搅拌会儿，直至馅料上劲。馅料可以多搅拌些时间，这样做出的丸子才会更筋道有韧性。搅拌好后，可以尝尝馅料的味道，淡了可以加点儿盐调味。
4、汤锅中坐水，烧至5--6成热的时候，转小火。
5、用双手的虎口挤出丸子，从虎口处挤出的丸子是圆圆的。
6、将做好的丸子逐一做好，然后放入水中蒸煮。
