我吃过最好吃的烤鳗就是金枪鱼的，因为金枪鱼本身的鲜味比较浓，用来做烤鳗的话就不会像鳗鱼本身那么腥了（其实我觉得鳗鱼还是有点腥的） 做法呢和传统的烤鳗的做法是一样的只是腌制的时候用金枪鱼的调味汁来代替普通的调味酒就可以了。材料：烤鳗、金枪鱼调味汁、料酒、白糖、酱油、生姜粉、花椒粉、五香粉。
“鱼骨”是个太宽泛的概念，不同鱼的鱼骨，做法差很多 常见的鱼骨，有海鱼的大鱼骨、鱼尾和鱼鳍等；也有淡水鱼的中鱼骨（也有人叫鱼排）和小鱼骨。
食材准备：猪大肠500g、桂皮1根、八角3个、香叶6片、丁香25粒、砂仁5个、草果1个、干姜1块、大葱白1段、香菜1棵 调料准备：老抽3汤匙（45ml）、生抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克） 制作过程： 1.将猪大肠清洗干净，用剪刀把肥肠里面的油脂剪掉一部分，这样做出来的菜才会好吃。
【炒咸肉】 材料：咸猪肉200g，青椒1个、红椒1个，大蒜5瓣，生姜少许 做法 1.青红椒切成块;蒜去皮切片，姜切丝； 2.锅中放入适量的水烧开，将咸猪肉放入水中煮3分钟，然后捞出沥干水分备用； 3.热锅放油，
作为在螃蟹发源地，我们常熟人有着独特的吃法 首先是面拖蟹：面粉和鸡蛋调成糊状，下锅炒熟放凉，把活螃蟹用盐水浸泡，然后蒸熟，沾着调好的面糊吃，香酥脆嫩，美味极了。
在北方，每年农历正月和二月是鲅鱼最肥美的季节，渔民们会在这个时节捕捞鲅鱼，然后批发给海鲜商贩，再流向各地的菜市场。 市场上卖的鲅鱼，有的是新鲜鲅鱼的整条，有的是已经刮去鱼鳞并去掉内脏的鲅鱼段。我比较喜欢买整条的鱼，回来让师傅帮忙收拾干净，顺便给剔下骨刺，鱼肉用来做菜或者包馄饨都很不错。