干锅烤肉怎么做好吃？
之前写的，今天翻出来，给大家展示一下。其实这菜应该叫干锅茶树菇。 首先准备原料。五花肉用盐、胡椒粉、料酒腌渍半个小时左右（我没来得及拍照片）。 接下来处理原料。五花肉用刀背拍松后改刀成小块；干锅放到灶上，锅底放少许油，下葱姜蒜爆香，然后放入肉块，小火煎至出油并且表面微微发黄。 这时候可以往锅里放几个八角，几片桂皮，一点香叶，两粒草果和三瓣沙姜，再倒进一半啤酒，然后盖上盖子文火焖二十分钟，期间注意啤酒的用量，以防干锅。
二十分钟后关火让香料的味道渗入猪肉里。这时候把切好的蘑菇放进去用余温再焖几分钟，然后开火，调入生抽、老抽和冰糖，大火炒匀，最后加入香菜或者葱花点缀即可。
干锅茶树菇做好了，色香味俱全，看着就有食欲吧？ 用干锅的好处就是不用另外再炒酱料了，省事儿。而且有了香料的加持，味道相当丰富且饱满。 用啤酒代替水来烧肉是个不错的选择。加了啤酒的肉酥嫩鲜香，而且还带有一丝丝麦芽的清香。
柴兰优质答主做干锅烤肉，肉类要选择五花肉，五花肉的肉质不会太老，而且肥瘦相间，吃起来也不会觉得太油腻。五花肉要先用水焯一下，去掉血水，同时煮出部分肉味，这样等会炒制的时候，时间用得少，容易入味，做烤肉要用洋葱和土豆，洋葱一定要用紫皮洋葱，紫皮洋葱的水分少，味道香，而且不会太辣，味道更香浓。
做好的干锅烤肉要放辣椒调料，可以选择干锅调料，辣椒粉、辣椒碎都可以，还有一种花椒油，做烤肉味道也特别好。烤肉要加点老抽上色，焖制一会，水分被土豆和米饭吸收，牛肉变得特别入味。
做好了的烤肉不要出锅，直接把锅里所有的东西倒在米饭上面，做一道干锅烤肉饭，这个味道更好吃了，烤肉的汤汁拌饭味道特别的鲜美，做干锅烤肉，肉要选择猪肉的五花肉，先把肉焯下水，要准备土豆和洋葱，再准备米饭，调味料是老抽、生抽和干锅调料，花椒油。
