小时候，我妈妈经常做这个给我吃 就是把油皮和油酥分开来弄、然后擀成薄面片，然后把两个叠在一起，用刀切成小细条（这就是油酥面条） 然后拿一个小碗，舀两勺白糖，再把切好的油酥面条放进去，拌一拌就吃了！
本人山西运城人，关于捞面这道菜可以说是信手拈来！ 首先选料很重要，一定要新鲜，新鲜的面条在煮好的情况下放半个小时都不回坨，这点你可以拿自家的面和饺子皮试试，绝对的新鲜。然后备菜，一般我准备的是豆芽、黄瓜丝、花生、醋、酱油、辣椒油。（可以根据自己的喜好换掉或添加佐菜） 重点来了，怎么调酱汁呢？
我喜欢吃鱼，所以做过很多次鱼。以炸带鱼为例，说说我的做法。 准备一条带鱼，处理干净后切成5cm左右的小段。1.把切好的带鱼用料酒、生抽腌一下（约10分钟）；2.把老姜切成片，葱切成段；3.取一个小碗，调汁。加入老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱，混合均匀。