球菜怎么烧好吃？
这个我最有发言权了，我家是开火锅店的，每天买一堆，煮好了放店里，但是客人点的并不多，所以我一般都是晚上多炒一些，吃不完就拿到寝室吃，当然这个量对于我一个人来说实在是太多了，所以楼主你多的话，可以参照我的分量来减少。 首先准备食材： 豆腐皮（也叫千张）两捆、香菜一小把、大葱一根、生姜一块。
调料： 郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、盐、干红辣椒、花椒适量。（因为我爸爸特别喜欢吃四川的麻辣口味，所以在做这个的时候也会放很多辣椒和花椒，不过对于能吃辣的我来说，已经是微辣的了，楼主根据自己的口味放吧！）
开始制作：
1.锅中放油，烧热后放入姜葱干辣椒花椒爆香；
2.加入一勺郫县豆瓣炒香至油红色，注意小火，免得糊锅；
3.加入适量清水，生抽老抽白糖和陈醋烧开；
4.把豆腐皮切成宽条状，放入锅中，盖上锅盖，小火焖5分钟；
5.最后撒上葱花和香菜就可以出锅啦！ 一盘美味又简单的家常水煮菜就做好了，吃不完的可以装进保鲜盒放冰箱，第二天拿出来加热一下，更入味哦~ \n\n