炒炒米怎么炒好吃?

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“炒炒米”是我们那里(湖南湘西)非常出名的特色小吃,用新鲜的稻谷为原料,味道香、脆、甜。 做炒米其实是很费时间的,要经过淘洗、浸泡、蒸熟、晾干等多道工序才能完成。虽然工序繁杂,但做好的炒米颗粒饱满、颜色金黄,吃起来口感细腻,有一股特殊的香味。 用炒米可以和好多食物搭配着吃,我最喜欢的就是用豆浆做成炒米糊了,味道好极啦! 做炒米其实是很费时间的,要按照以下步骤来做。

1.准备一把新稻谷,用清水冲洗干净后,放入清水中浸泡一个小时左右; 注意:泡稻谷的水不要太多,淹过稻谷就行。

2.把浸泡好的糯米沥干水后,上蒸笼大火蒸熟,关火后让糯米饭在锅里焖半个小时。(熟的程度可以参考米饭,用手按下去能够复原就可以了)

3.将蒸熟的糯米饭取出放凉待用。

4.锅中不放油,小火干锅翻炒糯米饭,一边炒一边铲碎,等到所有米粒都变成碎粒后就炒好了。

5.最后趁热装入保鲜盒中盖上盖子密封保存起来。

这样一道炒米就做好了,金黄诱人,吃起来又香又脆。喜欢甜食的可以撒上一点糖粉。 我最喜欢的吃法是把炒米和豆浆一起打成糊喝,那味道真是棒极了! 另外,家里如果有小孩不喜欢吃零食的,也可以做一些酥饼或者糕点之类的食品。比如,可以用烤盘垫上一层油纸,然后把做好的炒米放进去烤箱里烤一下,拿出来就是酥脆的小饼干啦~ 还可以用平底锅煎成薄片,然后切成丝,拌着酸奶或者是牛奶吃,味道也非常不错哦~~

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