响螺炖鸡是一道以鸡、干响螺等为主要食材制作的汤品。响螺炖鸡是一道汤品，味道鲜美，并且具有很高的营养价值。据说响螺炖猪肚可以去湿气，对妇女特别好，所以妈妈选了鸡肉来配响螺，煲一锅营养的靓汤。响螺有祛风、祛湿、养颜驻容、滋补健身等功效，而且还有减肥防癌的作用。
鸡肉洗净切块焯水 倒入冷水 加入料酒 姜片 开水煮沸 焯出血沫和杂质。捞出用水冲洗干净备用。蘑菇洗净 水开后加少许盐焯2分钟。焯水后的蘑菇 放入凉水中浸泡一会。土豆切块 蘑菇撕成小块 料酒 姜片 八角备用。锅烧热 倒油 放入八角 姜片爆香。倒入鸡肉 翻炒一会 加料酒继续翻炒。