鸡心用什么烧好吃？
我小时候，住在农村，家里来客人了，我妈会杀只土鸡，用最简单的烹饪方法，做出一道最鲜美的鸡汤。 先炖个三五分钟，鸡肉刚熟、血沫析出时，放入葱姜，煮熟后放盐入味儿。
这是最好喝的鸡汤了！ 用这个鸡汤煮面，是最美妙的体验之一，吸溜一口，满满的鲜香。
其实最简单的方法，往往最美味。 用这个方法做“脆皮烤鸡”也非常棒！ 先把鸡处理好，用清水泡出血水（这一步很重要，可以减轻腥气）待用； 锅中倒入适量油，烧制五成热时，把处理好的整鸡放入锅中，保持中小火，把鸡皮煎至金黄，鸡块中的脂肪就会融化出来，形成焦香味儿； 加入生抽和老抽调味，冰糖和八角少许，大火烧开转中火焖煮十分钟，之后关火让鸡翅鸡腿在汤汁里浸泡入味儿，半小时后再开火收汁，收到浓稠适当就可以出锅啦~
你学会了吗？ 这道菜最大的亮点就是皮脆肉嫩！ 在烹制过程中，一定要注意控制好油温，不要太低或者太高，另外在煎制的过程中，要用筷子不断翻动，使鸡肉均匀受热，达到最佳状态。