鸡蓉菇有什么功效？
鸡蓉菰具有补肝肾、健脾和胃、清心怡神、补脑、增强记忆力等功效，是中老年人、学生和体质虚弱者的滋补佳肴。香菇鸡肉卷，不仅营养丰富，美味可口，而且制作简单，经济实惠。
鸡蓉菇的制作方法:
材料：嫩鸡肉500g、水发香菇250g、熟火腿100g、熟冬笋100g、精盐5g、味精2g、胡椒粉1.5g、料酒10g、鸡蛋1个、湿淀粉25g、熟猪油300g
制作步骤：鸡肉去筋皮后斩细茸，盛入钵内加精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、湿淀粉搅拌至上劲发粘。香菇去蒂洗净，火腿、冬笋切成小薄片。将香菇排放在平盘上，撒上火腿片、冬笋片，再把馅逐个分别摊在香菇上包成鸡蓉菇。鸡蓉菇放入蒸锅内蒸约15分钟，取出扣入大汤盆内，再加入高汤、精盐、味精，上笼蒸半小时以上取出。火盆置旺火上，下熟猪油烧至五成热，放入鸡蓉菇稍炸捞起，用高汤、精盐、味精、胡椒粉成卤汁勾芡浇入鸡蓉菇上即成。