牛蛙是常见的水产品之一，味道鲜美，营养丰富。虽然叫“蛙”，但其实是两栖动物，和龟、蛇、蜥蜴等属于同类。 常见的牛蛙颜色呈青褐色或茶褐色，背部、腹部颜色较浅，腹面有不规则的红色斑纹。头部宽大扁平，唇部肥厚，眼睛小而黑亮，身体饱满圆润，四肢短粗，前腿肌肉特别发达。
我吃过最好吃的油筒，是广西北海的。 那是多年前了，和朋友们一起去海边玩，到了下午不知道去哪里吃饭，就在海边的路旁随意进了一家店，点了两个小菜和一个汤，价格都很便宜。其中一个菜叫做“油筒蒸虾”，当时也不知道这叫什么名字，只听说这个油筒很好吃，就点了。