大骨头蘸什么好吃？
东北人表示，大骨头棒子白肉血肠一锅出就很好吃啊~ 原料：猪排骨（小排更好）、酸菜、粉丝、猪血（可用豆腐等替代）、姜 调料：酱油、醋、糖、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、料酒、盐 做法：1.原料处理：排骨洗净，凉水入锅，加入料酒、葱、姜去腥，大火烧开去除浮沫后，小火煮约半小时。待排骨七分熟时，放入豆瓣酱、香料（我用筷子夹着几个八角和桂皮），继续小火炖约一小时，用筷子能很轻松扎透排骨即可。注意不要过火，导致排骨过烂，失去口感。
2.准备一个带盖的容器，里面铺上切好的酸菜。我用的酸菜是东北特产，酸味的。但如果是吃咸水的鱼的话，就用淡水酸菜会更好些！在酸菜上均匀铺上一层粉丝，把煮好的排骨及汤汁一起倒入锅中，让粉丝充分吸收味道。最后在上面放两个剁碎的辣椒，一道美味的大骨头就完成了！
这道菜里的粉丝最好用细粉丝，这样才不会被骨头压得结成团。