我做的炖牛肉，不加油，不加糖，也不焯水！味道好极了！ 具体做法 准备食材：新鲜的牛腱子肉（买的时候让老板给切好）、大葱白2段、姜1块、八角3个、桂皮1小块、干辣椒5个、生抽2勺、老抽1.5勺、豆瓣酱1勺、冰糖5粒、香叶4片、小茴香3克、花椒8粒左右、白芷2片、干山楂3片。
广州的牛杂真的好吃，但是要数最好吃的，那一定是广州西关的牛杂！ 作为一个在华南生活过4年的北方人，对于牛杂这样的“重口味”食物是真爱了~以前在学校附近的小巷里就能吃到很正宗的牛杂。后来来到广州，发现很多大排档也有得卖，而且价格还很实惠。
材料 辣椒500g，年糕250g（我买的这种比较软） 调料 葱1根、姜4片、大蒜3瓣、食用油适量、生抽酱油1汤匙、老抽酱油少许。 做法 1.辣椒洗净去蒂去籽切成条状；葱姜蒜切碎备用。 2.锅中放入适量的水烧开，倒入年糕焯水1分钟捞出沥干水分待用。3.起油锅，爆香葱姜蒜，倒入辣椒翻炒片刻。
【原料】 猪里脊，青、红椒各1个，鸡蛋清1个（用1/3勺蛋清），水淀粉2勺盐半勺，鸡精少量糖1小勺，料酒1勺，干淀粉1小勺，植物油适量 做法步骤 1. 将里脊肉切片，用盐，鸡精，糖，料酒抓匀腌制10分钟；加入一个蛋清，
四川泡椒，又脆又嫩，怎么做都好吃 食材：大蒜500g、青红辣椒4个、姜1块、八角3颗、桂皮1段、香叶5片、花椒1小把、老抽1汤匙、生抽2勺、豆瓣酱1茶匙、冰糖5粒做法： 大蒜掰去外皮洗净沥干水份备用。青红椒去籽切成块，姜切片。