金南瓜怎么吃好吃？
金南瓜，又称北瓜、西葫芦 《中国药典》记载：“金南瓜味甘，性温；归脾、胃二经” 具有健脾开胃、明目活血的功效 在北京等地，常用来治疗小儿黄疸。 南瓜在我国的栽培历史悠久，原产于亚洲南部，现在在中国各地都有种植。 金南瓜除了可以用来做菜，还可以做成糕点、酒、酱、饮料等。其中最具代表性的就是老北京有名的一大怪——酱黄瓜夹肉。 这道菜是由酱黄瓜和猪肉组成的一硬一软、一清一浓的两个食团，再配上酥脆的油条或者大饼一起吃，是老北京人餐桌上常见的下饭菜。 但今天咱们要说的不是这道菜，而是用金南瓜做的糕点－—南瓜糕。 说到这南瓜糕可就有来头了！据说是乾隆爷爷的最爱，每次吃了都回味无穷，赞不绝口。 但皇上吃的南瓜糕和我们今天做的可是有区别的哦，皇上的南瓜糕里可加了满汉全席中“佛跳墙”的海鲜材料。 用上等的蛋黄、青蒜、虾米一起炒，再拌以切碎的鲜虾仁和熟火腿碎，然后填进削好的南瓜夹子里，蒸制而成。 味道自然是非常之好，连乾隆爷都这么称赞：“美味难闻气扑鼻，佳肴可口饭如饴”。
到了近代，这南瓜糕的制作工艺传到了江南地区，并加入了当地人的独特创意。他们发现将炒制的原料与糯米粉相混合，做出来的成品更加细腻松软。 后来，这南瓜糕又逐步传入民间，并在市面上流行起来。 我是在读大学的时候第一次吃到的，那时候在学校食堂打饭，偶尔能买到，1元钱一个，对于学生党来说，还是蛮贵的呢。
其实呀，自己在家做南瓜糕也非常简单。 首先，我们需要准备南瓜250克（约1个）、白糖适量、面粉250克左右(做糕皮用)、鸡蛋两个(取蛋清) 还有油纸、盘子、保鲜膜等工具。
步骤1.把南瓜洗干净，去掉籽，切成薄片，放入锅中，加适量清水，煮至熟透，用筷子扎透即可(大概需要煮25分钟左右)。 注意：不要过熟的南瓜，不然会发酸。
步骤2.把煮熟的南瓜用勺子压成泥状。
步骤3.磕入两个鸡蛋，加少许白砂糖，搅拌均匀。
步骤4．加入面粉，搅拌至无颗粒状态。
步骤5.找一个深一点的盘子，底部刷一层食用油防粘，然后把拌好的面糊倒入盘中。 上锅蒸25分钟就可以了。 蒸熟后的南瓜糕会是碗底的样子。 放凉之后，盖上盖子存放一晚，第二天就可以吃到软糯香甜的南瓜糕啦！ 小贴士：
1.蒸熟的南瓜会有一定的水分，所以和面的时候不用另加水。
2.如果没有蒸锅，也可以用电饭煲来做。先把米饭蒸熟，再用米饭的热量给南瓜“蒸”熟。 这样做出来的南瓜糕，同样软糯香甜哦~