绿豆丸子怎么烧好吃？
“丸子”在东北菜里出现频率比较高，比如豆腐丸子、鱼香丸子、排骨丸子等，做法也有蒸、炸、炒三种。“豆儿酱”是东北家常菜品，把绿豆粉丝放到调好味道的酱汁里炖煮，咸甜适口，软嫩入味。今天这道“绿豆丸子”属于“豆儿酱”中的经典。 准备食材 绿豆500g、面粉300g、鸡蛋2个（大概100g）、小苏打适量、盐适量、花椒粉适量、大料2个、生抽2汤匙、老抽少许、白糖1汤匙、醋适量、清水适量 制作过程 1. 提前一晚将绿豆浸泡，注意泡到手指能轻松戳破绿豆皮为止；如果着急用，也可以直接下锅煮，但是这样做出来的效果会没那么理想。 2. 把鸡蛋打入碗内，加入食盐搅匀（这样可以使做出的丸子更紧实Q弹）。
3. 小苏打用水化开，倒入面粉和蛋液的混合物中拌匀，然后用手揉搓成面团状。
4. 锅中加适量水，水开后下丸子，大火煮至丸子全部漂浮起来，煮熟。 5. 另起锅，加入两勺生抽、一勺老抽、适量食盐、白糖、胡椒粉、花椒和大料，小火煮开，做成调料汁备用。
6. 把煮熟的丸子和调料汁一起倒进高压锅里焖半个小时，让丸子充分入味即可。 如果想口感更好，可以把煮好的丸子取出沥干水分，再放进油锅炸至金黄酥脆后捞起，这时候再用高压锅焖半个小时，香味扑鼻而来啊~
小贴士 面糊可以用牛奶、酸奶来代替清水，会更浓香滑润。 大料就是八角，我这里还有一个小秘诀，就是可以在锅内加一些猪油或者植物油，这样会让做出来的成品更加香醇可口。 最后焖煮的时候可以根据个人口味加入适量土豆淀粉勾芡。