锅巴土豆需要怎么的锅？
首先说说做锅巴土豆和煎锅之间的渊源，做锅巴土豆必须要用到平底不粘锅（有把手的那种），而做铁板烧牛柳必须用到平底厚钢板（无把手的），虽然都是平底锅，但从锅巴土豆到铁板烧牛肉，这看似简单的演变过程，投资成本就相差了1倍。
如果你是锅巴土豆的铁杆粉丝，做一两口平底锅就ok了，但如果把这种做法作为一种技术，做煎锅生意，那么你就要把投资扩大一倍，这是煎锅的“底”。再以常见的铁板烧牛肉为例，“做”这种菜，必须备着牛肉、洋葱、彩椒、黑椒粒等，这些原材料是你卖牛肉必不可少的配菜，而这些配菜用到锅巴土豆制作过程中，作用微乎其微。这是煎锅的“配菜”。