油热后，放几滴香醋，小火煸炒至软身，加生抽、糖适量，炒至入味。 （不喜欢吃甜的可以不放白糖） 加入开水没过茄肉，小火焖煮约二十分钟至熟烂。然后大火收汁，使汤汁浓亮诱人。最后淋一点生抽，撒一把葱花上桌。这道菜简单易学，香味扑鼻，咸甜适口，非常下饭。
1.准备一块豆腐干、花椒、八角、桂皮和香叶。（不喜欢味道重的可以不加八角和桂皮） 2.将豆腐干切成薄片，薄厚根据个人的喜好来切即可。我喜欢比较薄的片状，所以切的很薄，大概0.5cm的厚度吧~ 3.锅中加入足量的水，放入切好的豆干，大火烧开。然后加入之前准备好的香料。
没吃过这个配搭的，所以不好评价好不好吃 但是我做过一个类似但是不一样的 【山药炖鲍鱼】 很赞喔！ 准备材料： 新鲜鲍鱼（买的时候让店家帮你清理好）、铁棍山药、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖 做法步骤：1. 锅里放水，加葱姜蒜、料酒和适量醋，水开后放入处理干净的鲍鱼，煮熟后捞起备用；2. 山药去皮切段，
要准备高筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母4种原料。 然后，将以上原料搅成面团，发酵1.5-2小时。 接着，在面团上抹一层油，再切成等份的剂子（我切了8个），揉圆，静置15分钟。 最后，将剂子擀成面皮，卷起，按压成薄饼状，平底锅煎至金黄即可~ 是不是很方便！快来试一下吧～
首先，我并不认同高票回答用油炸鱼的做法，高票说的好像油炸鱼是很健康的做法似的…… 油炸是什么！那可是高温油脂啊亲！高温会导致营养物质遭到破坏，产生有害人体健康的物质。所以答案很简单，用什么锅烧菜取决于菜本身。如果我说清水煮白菜最有营养你信吗（其实清水煮最营养这是错的，应该冷水煮）？
炒鱼片（黑鱼）的做法步骤： 第一步：将鱼肉切成薄片，用淀粉、盐、生抽腌渍片刻； 第二步：青椒切丝，葱切段，蒜剥皮备用； 第三步：锅中热油，下花椒、干辣椒段炒出香味后，放入葱姜爆香； 第四步：加入两勺豆瓣酱和剁辣椒翻炒出红油；第五步：倒入清水煮沸，把腌好的鱼片下入锅内汆熟； 第六步：倒入青椒丝、葱段、
地锅豆腐烧豆芽。食材：老豆腐500g、豆芽200g、青菜1棵、生姜3片、大葱适量 配料：油辣椒2勺、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、白糖少许、豆瓣酱1勺、香醋适量、盐巴味精各适量、水淀粉适量 做法：第一步，老豆腐洗净切块装盘备用。