作为一个在江西上大专，在北京工作，目前在南昌买房的外地人，对于江西的美食可以说比较了解，也对江西各地特色小吃有一些自己的认识。 首先，要介绍的是我心目中江西最好吃的灯盏果，那就是上饶的红豆汤店灯盏果！ 这家小店在上饶师院旁边的一条小路里面，是一个摆了几张桌子的小店。
小海鲜有很多，比如皮皮虾、螃蟹、蛤蜊、生蚝等等，小海鲜的肉质鲜嫩，口味清淡，搭配葱蒜等辅料炒制而成的小海鲜美食，深受大家的喜欢。 很多人做小海鲜时，喜欢直接下锅炒。其实这样做是不对的哦！因为小海鲜中含有大量的蛋白质和水分，如果直接下锅炒，很难熟透，很容易造成拉肚子等情况的发生。
我大骨头的做法比较简单，就是酱骨头。 做酱骨头，关键是做好两道工序，一种是酱制，一种熏制。 先说酱制，我认为做酱骨头最重要的是香料，好香料才能做出好味道的酱骨头！ 我一般用香料是八角、桂皮、香叶、当归和荜拨。 用料方面我觉得越多样越好；用量不需要太重，一两左右就够了。