小海鲜怎么炒好吃？
小海鲜有很多，比如皮皮虾、螃蟹、蛤蜊、生蚝等等，小海鲜的肉质鲜嫩，口味清淡，搭配葱蒜等辅料炒制而成的小海鲜美食，深受大家的喜欢。 很多人做小海鲜时，喜欢直接下锅炒。其实这样做是不对的哦！因为小海鲜中含有大量的蛋白质和水分，如果直接下锅炒，很难熟透，很容易造成拉肚子等情况的发生。正确的做法应该是将小海鲜焯水一遍，这样就能将小海鲜表面的细菌杀死，同时还能保证小海鲜的口感更嫩。 在炒小海鲜时，只需加入姜丝、葱段就可以，不需要放入过多的调料。因为葱姜本身就带有去腥增香的作用，如果再放八角、桂皮等香料，反而会抢了小海鲜的鲜味。 小海鲜虽然味道鲜美，营养高，但如果不注意食用方法，很容易出现腹泻等情况，所以大家在吃小海鲜时，一定要注意这几件事情； 第一，小海鲜中含有丰富的蛋白质，一旦食用过多或者肠胃消化吸收不好，就很容易引起消化不良的症状，因此建议肠胃功能不佳的朋友少吃小海鲜。 第二，很多人在处理小海鲜的时候，为了让其更容易入味，会将其腌制一下再烹调。殊不知，这种做法是错误的，由于海水中有各种微生物，而海洋中又含有大量的盐分，因而用盐水浸泡或腌渍的方法，并不能完全杀灭其中的有害细菌，如果食用了未加处理的海鲜，很可能会引起肠道疾病。 第三，除了新鲜的海味外，还有一些商家会用冷冻的海鲜制作成菜品出售，虽然口感会有所差别，但是营养价值并不是很高。而且有的商家为了延长海鲜的“保质期”，会在其中注射甲醛。大家购买海味的时候，一定要仔细观察，如有异常，应立即丢弃。