怎么形容扣肉好吃？
我奶奶做的梅菜扣肉，在我心里最好吃 我奶奶年轻的时候，家里十分富裕，她有好几身旗袍和帽子，我从来没见过这么精致漂亮的一个人。但她最拿手的却是最普通的梅菜扣肉，每次做都让我吃上两碗大米饭！ 把五花肉煮熟，放凉后切成薄片(薄厚取决于你是否喜欢有嚼劲的肉肉) 梅菜清洗干净，挤干水分（一定要挤得干一些，不然会咸）切碎 炒锅里不放油，烧热后放入切好的葱白、姜片爆香，然后倒入梅菜碎，慢慢翻炒，加入少许老抽上色，生抽提味。
等梅菜快炒好时，放入八角粉和五香粉各一勺，白糖和盐适量，拌均匀之后出锅冷却。 把每一片五花肉均匀沾上酱汁，盖上盖子焖15分钟让酱料的味道进去得深一些。 最后一步！最关键！！蒸之前，在盘子上铺上一层薄薄的葱丝（不喜欢葱的可以不加），然后把焖好的肉皮朝下放在上面，记住千万不要沾锅！水开后大火蒸一个半小时，关火后焖五分钟左右再打开锅盖取出盘子，你会看到一层透明的油出现在盘子底部，这就是肥肉的脂肪部分已经融化，而瘦肉的部分蒸熟变透明了。
等到不烫手的时候，把肉夹起来，摆个好看的造型，再撒上葱花，美味就完成啦~ 有喜欢做美食的小伙伴吗？