榴莲煮汤放什么作用？
以粤式汤水为例，常将猪肚、猪肺、猪腱肉、猪大骨、鸡脚、田七、无花果、党参等与榴莲同煲。粤式汤水注重食材的搭配与属性，如猪肚有暖胃的作用，无花果有清肺润肠止咳、解燥的功效，因此就有了榴莲猪肚汤和榴莲无花果汤。在做法上，先将猪肚或无花果等炖至将熟，然后将榴莲置于汤上加盖炖10分钟左右，或用大火煲5分钟左右即可。粤式美食注重食材原味与滋补养生，用猪腱肉与榴莲同煲的汤水不加任何调味料，其味道鲜甜爽口；加党参的具有补气健脾的功效；加田七的有去瘀活血的作用。将榴莲与猪肺和鸡脚同煲的汤水，有润肺止咳、补气养血之功效。
榴莲可以煮汤，还可以制作甜品和糕点。以粤式甜品为例，常用榴莲与西米、椰汁、鸡蛋花、芝麻糊、西米露等混合，做法上将配料置于鼎锅内煮至将熟再将新鲜榴莲倒入鼎锅内转文火再煮5分钟左右，即可装碗。