豆角酸怎么腌制好吃？
“豆角酸”，这名字听起来真是有点让人倒胃口(毕竟谁想吃发酸的菜啊！)，不过它其实是广西的特色小菜，做法非常简单，味道那叫一个酸香诱人，用来下饭那是再好不过了。 下面我们来具体看看这道小菜的做法吧~ 准备材料：豆角、辣椒、蒜米、白醋、生抽（可选）、白糖（可选） 1. 豆角洗净切去头尾；红辣椒洗净切丝；大蒜去皮切片。如果你不喜欢吃辣的，可以用黄瓜或者青椒代替红椒来腌制，口味更清淡。
2. 锅中加水，放入适量食盐，待盐化开后，下入豆角煮至变绿后捞出沥干。（这样可以去除豆角的生腥味儿，而且可以使做出来的酸豆角更加脆嫩入味～）
3. 切好的豆角用容器装好，然后依次铺上蒜片和红辣椒丝，淋入适量白醋（我用的是包菜保鲜用的白醋，据说不含防腐剂哦～），轻轻搅动一下，使调料均匀地粘裹在豆角上。如果没有白醋，用普通食醋跟清水按1：4的比例稀释后也可。
4. 最后盖上盖子，放到阴凉通风处浸泡半天左右。（夏天可以放进冰箱低温浸泡，这样可以让豆角很快入味，颜色也会更加翠亮好看啦～）
5. 浸泡好后，调一个料汁备用。取一个干净的碗，加入半勺白砂糖和适量的生抽、白醋（不喜欢吃太酸的可以不放白醋了），搅拌均匀后，倒入浸泡好的酸豆角里即可。喜欢葱香味儿的可以在上面撒少许葱花增加香气。
一道简单快手又特别开胃的酸辣豆角就做好啦～ 吃的时候舀上一勺，就着白米饭，那叫一个爽呐～