2018.9.5 补充 昨天去超市买了一个超级大的茄子，准备做一道茄盒（我也不知道这个叫法对不对）。先把馅料准备好，肉馅里加入料酒、老抽、生抽、盐、香油搅拌均匀后，再加入水淀粉和葱花搅拌上劲；香菇提前泡发切碎备用。将三个切好的茄子放在保鲜膜上，在中间位置放上一勺肉馅，然后包成盒子状，粘上一层面粉备用。
在烤制过程中，应注意以下几点： 1.注意烤制时间。不同肉类、鱼类的肉质厚薄不一样，因此需要的时间也不同。一般来说，瘦肉类比肥肉类容易焦、易熟;鱼类因皮较厚、肉比较密且软，烤制时间相对较长。例如鸡腿20分钟就熟了，如果烤久了就会烤糊。2.掌握火候。火太大会烤焦；火太小，则不易烤熟。
作为一个在西方生活过5年的吃货，我觉得我有一定发言权！ 先来一张我在国外最爱吃的点心的照片（图太多了选不出来） 这些点心都是在欧洲街头巷尾随处可见的，价格也不贵，几欧块钱一个。
想要做好包子的和面、发面，关键在这里！ 很多人做包子都是直接和面、发面，但其实这样做不对哦~ 和面时，我们最好先加入少量的食用油，或者鸡蛋清，把面和的软一点，更有光泽度且不易开裂； 另外，发面的温度也很重要，最合适的温度是30℃左右，气温高的时候要注意发酵的时间不要过长，以免面团过度发酵导致酸败。
藕可以炒可以炖，可以炸还可以凉拌哦！ 那么莲藕到底应该和什么食材搭配呢？ 俗话说得好“猪肉烂，好下饭”，所以最适合做藕菜的肉类非猪肉莫属啦~ 【糖醋排骨藕】 猪排骨剁成小块，清洗干净后加入生抽、老抽、白糖腌制两小时以上。 切好的排骨下锅油炸至金黄酥脆，就可以和切好的藕一起下锅爆炒了。
超级好吃！ 本人辽宁人，对于酸菜、铁锅炖大鹅这些玩意那是真爱～小时候一到冬天就等着家里做饭的奶奶做好酸白菜帮子（就是很厚的菜叶子部分）然后调好馅包一肚子饺子，那叫一个满足啊～ 在我心中饺子就要配着酸菜吃，别的菜都不适合。