把蛋黄和牛奶混在一起搅打至丝滑，然后倒进锅里用小火慢慢加热，期间不断搅拌，直到呈现浓稠的糊状就可以了。然后冷冻一个晚上就成冰淇淋了 然后拌入喜欢的水果，我用的芒果。味道不错呢~ 做冰淇淋最重要的就是要用冰箱冷藏室来搅打蛋黄，这样才不会因为温度过高而把蛋黄烫熟。而且整个过程都要保持低温状态，不然就会很麻烦。
另外也可以往里面加一些酸奶或者淡奶油，味道会更好。不过我个人觉得全蛋做的冰淇淋比加入奶制品做的要清爽许多。夏天吃到嘴里凉丝丝的可爽了~~ 当然最爽的吃法还是做沙冰，把调好的冰淇淋料放入果汁机中打成沙冰状，然后倒在碗里拌入果酱，棒棒棒！一口下去超满足～
怀若蔓优质答主全蛋冰激凌的制作过程相对简单，以下是教你做好全蛋冰激凌的步骤：
食材：
1. 全蛋 3个
2. 白糖 150克
3. 畜牧奶油（奶油） 200克
步骤：
1. 将全蛋和白糖放入一个耐热的分桶或者大碗中，用挖球勺挖出四五秒钟的电力，然后将电力放在一旁，以防凝固。
2. 将分桶或大碗放在一双热水中，不要用滚水，用水量不要超过碗的一半。放入热水主要是为了提供水浴环境，让鸡蛋更加安全地完成打发。
3. 用电动打蛋器中高速将全蛋和糖搅拌均匀，直到颜色变浅，体积增加，涂抹时顺滑。
4. 将畜牧奶油切成小块，加入全蛋糖的混合物中，继续搅拌到完全混合，但是不要过度搅拌，不然冰激凌会变得坚硬。
5. 混合好的冰激凌糊倒入冰箱冷冻室，每个小时拿出来搅拌均匀一次，约三四次就行，一直到冰激凌呈现出软厚的细腻的质地。
6. 搅拌好的冰激凌糊倒回碗中，再次放入冰箱冷冻室，冷冻至少4个小时以上，让冰激凌更加凝固。
7. 冷藏好的冰激凌取出，倒入勺子或者冰棒模中。再次放入冷冻室，冷冻至凝固。
8. 冷冻好的冰激凌或冰棒从模具中取出，稍微解冻一下就能享用了。
注意：
1. 全蛋冰激凌的最佳口感是吃当天的新鲜制作的，所以尽可能当天制作当天吃完。
2. 畜牧奶油也可以用植物奶油代替，但不建议使用无脂或低脂奶油，因为这样的口感不佳。
