芋头怎么搞好吃？
芋儿鸡，这是道名菜哦 原料：三黄鸡1只、芋儿300g 辅料：葱花适量、盐2勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺、干辣椒5个、花椒20粒、八角2个、料酒、老抽、生抽各适量。 做法： 1. 三黄鸡清洗干净后砍成小块备用；芋儿削皮后切成滚刀块；干辣椒剪成段去籽；豆瓣酱剁碎待用；
2. 锅中放少许油烧热，下入鸡块煸炒干水气，烹入料酒去腥，加入八角、桂皮、香叶继续炒香，然后加豆瓣酱、辣椒段和花椒粉炒出红油，并加入适量热水（开水更好），接着下入芋儿块，加入老抽、生抽和白糖调味，最后小火焖炖至软烂入味时关火，撒上葱花即成。 小提醒： 1. 用清水浸泡一下切好的芋儿块，这样能够去除表面淀粉，炖制的时候更容易熟透；
2. 加入的豆瓣酱已经带有咸味，所以盐一定要少放，否则会过咸；因为豆瓣酱富含膳食纤维，所以不用去皮。