麻辣小龙虾，湖南口味，油焖大虾 麻辣小龙虾是很多人喜欢的小龙虾做法之一，也是店里销量最高的菜品！好吃的秘诀就是香料足、炒制到位。想要做到香辣可口、色香味俱全，还需要注意以下几点。 小龙虾处理干净后，放入锅内，加入切好的葱姜蒜、八角桂皮香叶等小料一起爆炒。
首先，你要有一块合适的铁板。铁板上层是高温区，用于加热和烹饪食物；下层是低温区，用于保鲜（保持温度）。 其次，你还需要一个合适的烤炉。传统的铁板烧都是直接明火烤的，但这种方式很不安全，也容易烤糊。 现在常用的铁板烧电烤炉，分为电磁炉和红外线两种。用电磁炉的较多，优点是不容易焦糊、干净。