黄瓜烧汤好吃吗？
夏天到了，我家晚上经常喝它！清凉去火、解馋又饱腹 的“懒人夜宵”，做法超简单！ 在我的家乡，有着悠久的种植黄瓜历史。从春天一直到秋天，田间地头上到处都是黄瓜藤，开着紫色的花朵，结着翠绿色的黄瓜。
小时候，常听大人说，种黄瓜容易，管理也很简单。只要给它足够的阳光和水，它就会长得很好。而且，黄瓜还很“贪吃”，不管有多少虫子来骚扰它，都毫不在乎，照样吃它的叶、喝它的水，所以很少有人舍得给黄瓜打药除虫。 我从小就很喜欢摘黄瓜、啃黄瓜，觉得它们脆甜多汁，好吃得不得了。
在夏天的夜晚，最喜欢看奶奶拿着一把剪刀，“咔嚓”“咔嚓”地把黄瓜从枝条上剪下来，然后放到碗里用开水烫一下，加入酱油、醋和辣椒油等调料，做成凉拌小菜，那味道真是棒极了。 除了凉拌外，用黄瓜做汤也是我喜欢的吃法之一。比如紫菜蛋花汤、虾米冬瓜汤等等。不过，我最喜欢的还要数【黄瓜鸡蛋豆腐汤】。
准备食材： 2根黄瓜（约100克）、4个鸡蛋、北豆腐50克、香菜末适量。 调味料： 盐3克、白胡椒粉2克、香油5毫升。
制作步骤：
1． 黄瓜洗净，去皮后切成薄片；豆腐冲洗干净，切成小方块；鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液。
2． 锅中加入适量清水，大火煮开后，放入豆腐和黄瓜片，再次煮开，然后转小火，倒入打散的蛋液，边倒边搅拌。
3． 待蛋液熟透后，加入适量盐、白胡椒粉调味，最后滴入香油，撒上香菜末即可。 小提示： 1. 用冷水下锅煮汤，可以最大限度地保持蔬菜中的营养素不被流失。
2. 这款汤非常适合炎热夏季饮用，有清凉祛暑的作用。