用什么炖鸽子好吃？
这个炖鸽子，可荤可素。 先说素炖鸽子。这是以前留下来的方子，我姥姥那辈人流传下来的。用海带、蘑菇、黄豆芽做素菜鸡汤，鲜得很！ 海带泡开切成段，蘑菇洗净沥干水分，黄豆芽摘去根须。
小锅里倒开水，放进切好的海带、黄豆芽和一把薏米，盖上盖子煮啊熬啊……一个多小时以后，汤已经变成了亮晶晶的橙黄色，香气扑鼻而来，就可以放盐和鸡精调味儿了。这时候要是能喝一碗热乎乎的汤，简直幸福到飞起~
当然，你还可以根据情况加点儿瘦肉或排骨提味儿。
再来说肉炖鸽子。我常用来炖鸽子的是鸭腿，偶尔用五花肉或鸡腿。
做法也简单，锅内放少许油，下鸭腿或者猪蹄爆炒一下，加水没过食材，放葱姜蒜、干红辣椒和花椒，大火烧开之后小火慢炖。 等肉烂熟后加少量食盐和胡椒粉调味儿，盛盘后再撒点葱花提升一下香味儿。有香菜的可以切点儿香菜碎，撒在面上，色香俱全！
不过这炖鸽子最好吃的一次，是我妈做的。 当年我在外地上大学，我妈给我写信说“妈妈这几天做了你爱吃的炖鸽子，很新鲜，冷天儿多穿点儿呀”。 收到信后我迫不及待赶到家乡，家里暖融融的，我妈笑着问我：“你爱吃炖鸽子，我就给你多留着呀，还热着呢！” 那时条件有限，家里的炖锅不大，我坐在厨房里吃，一盆鸽子肉，几个饺子，暖暖的。
现在条件好了，我们全家出去聚餐的时候也会点一道炖鸽子。不过味道总是不如记忆里的好。 好啦，今天的食谱就分享到这里啦～