1.首先把米粉泡20分钟，在锅里接半锅水烧开 2.准备一个碗打两个鸡蛋进去搅散备用（打鸡蛋的时候把蛋黄和蛋清一起打） 3.起锅烧油放入五花肉炒出猪油，放入葱姜片蒜末，辣椒段爆香倒入开水，加一点生抽、盐调味备用 4.下面开始炒料了，碗中放一些老抽、蚝油、白砂糖，
清蒸鸡是粤菜系中一道非常受欢迎的传统名菜，此菜做法十分简单，蒸好后鸡肉嫩滑鲜美，原汁原味，特别好吃！ 我家每次做这道菜时，都会多做一些，然后放到冰箱里冷冻保存起来，这样想吃的时候拿出来化冻一下，再上锅一蒸即可，非常方便哦！ 下面我们来看看这道家常菜的具体做法吧。
把豆角和茄子切成丁，葱花和辣椒切末备用。 锅中倒入适量的油烧热，放入葱花和辣椒爆香，然后放入豆角和茄子翻炒均匀。 沿锅边淋入适量的生抽和蚝油，撒入少许食盐拌匀后盖上锅盖焖煮5分钟。 最后打开盖子大火收汁儿，关火盛出装盘即可。 一盘好吃又简单的豆角焖茄丁就做好了！