酱香牛肉怎么做好吃？
作为一个贵州人，真的很喜欢吃酱辣味的食物。 做了一盘酱香味四溢的酱牛肉。 用到的主要食材有：牛腱子肉、酱油、豆瓣酱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒（可放可不放）、白糖、盐。
做法如下：
①牛肉用清水洗净，冷水入锅，煮开撇去浮沫，捞出沥干待用。
②准备好香料，把葱姜蒜末和豆瓣酱放入锅中，小火炒出红油后，加入清水、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，烧开后再煮一会儿。
③把卤料包起来，放入高压锅中，压30分钟左右至熟透。如果是普通砂锅，就熬一个小时左右。
④捞起放凉以后，把酱汁淋在牛肉上，使其充分入味。
⑤第二天就可以吃到美味的酱牛肉了！ 如果喜欢软烂一点的口感可以再多煮一段时间。
我不太喜欢很软很烂的口感，所以我只让它在锅里闷了半个小时。 根据自己的口味决定用糖或冰糖，建议不要用红糖或者赤砂糖，颜色不太对。 因为加了豆瓣酱所以味道比较重，吃的时候搭配葱丝和香菜更好。 我没有放胡椒，因为我家那位不吃。如果你喜欢吃胡椒粉的话可以在出锅前放进去。 这个菜的油比较大，适合喜欢油炸食品的人。如果你觉得太油可以撇去部分油再吃。