要说最适合饺子的蘸料，那肯定得是陈醋加辣椒油啊！ 南方人可能不熟悉，这是北方涮羊肉最经典搭配的调料了。
炒蒜苔时，要先将蒜苔洗净，撕去筋丝，切成与辣椒长短相仿的段，用旺火炒。这样炒的蒜苔，吃起来鲜嫩脆香。要是用小火炒，时间长了，出来的菜色发黄而且不脆。炒白菜时，要先将白菜连叶切片，用凉水浸半个小时左右，再用旺火炒，炒时放点盐、酱油，炒出来的白菜就会脆嫩好吃。
要说最适合饺子的蘸料，那肯定得是陈醋加辣椒油啊！ 南方人可能不熟悉，这是北方涮羊肉最经典搭配的调料了。
炒蒜苔时，要先将蒜苔洗净，撕去筋丝，切成与辣椒长短相仿的段，用旺火炒。这样炒的蒜苔，吃起来鲜嫩脆香。要是用小火炒，时间长了，出来的菜色发黄而且不脆。炒白菜时，要先将白菜连叶切片，用凉水浸半个小时左右，再用旺火炒，炒时放点盐、酱油，炒出来的白菜就会脆嫩好吃。