油瓜丁怎么腌制好吃？
去年夏天用油瓜做了泡椒炒油瓜，超好吃的，这个天气最适合吃凉拌菜了，所以今天又买了油瓜回来做腌笃鲜～ 做法如下： 1.准备用料（我买的是带皮的油瓜，卖家已经帮忙削好皮了）
2.锅中加入适量的水，将切好的排骨放在锅中，加入姜片、料酒去腥，大火煮开之后小火炖40分钟左右~ 排骨熟烂后，加入切成段的藕和泡发的香菇一起煮，煮的过程中要加两次冷水，一次是排骨刚熟的时候，第二次是在快出锅之前。
3.油瓜去皮去籽之后清洗干净，然后切成两半备用。藕也最好用刀拍一下，更容易入味。 我家的锅太小，没办法同时炖很多食材，所以先用排骨炖40分钟，然后把莲藕和油瓜放进去煮熟即可 这样一道简单又美味的腌笃鲜就制作完成啦！是不是超简单呢～
因为排骨炖得软烂，所以小孩也可以咬得动哦～