酸味有什么功效？
在传统的中医理论中，酸味有收敛、固涩的作用，《黄帝内经》中就有：“肝苦急，急食酸以缓之。”“急则苦，收补酸”等记述，《神农本草经》中关于酸味的记述则更明确：“酸主收，酸涩能收能藏”，意思是说酸味食物可以固护体内津液不被耗散，还有止泻、止汗、止遗、止带、止血的作用。比如小孩子晚上老是流汗，可以适当吃些酸味食物，或吃有滋阴、敛汗作用的药膳，像乌梅汤、五味子粥等。
中医所说的苦“急”，指的就是肝气过旺，容易导致脾气升泄太过，出现急躁、易怒等，或大便泄泻不止症状，此时吃些酸味的食物，就可以起到缓解的作用。如果你经常胃疼，且在秋冬季节出现手脚发凉、大便稀等症状，那么就应该少吃酸味食物，因为中医认为，这些症状属于脾胃虚寒，再吃酸味食物会加重症状，应该多吃些温中益气的食物，如山药、南瓜、荔枝等。