1、香菜丸子 材料：豆腐400克，香菜300克，鸡蛋2个，面粉50克 做法：把豆腐切成丁，加入两个蛋清、葱末、盐、味精搅拌均匀，挤成小丸子，在面粉里滚一下，下入油锅炸至金黄色捞出即可。
2、香菜饺子 材料：猪肉馅500克，香菜300克（留少许叶子），葱花适量，姜末适量，生抽、料酒、胡椒粉、食盐各适量 做法：肉泥中加入所有配料，朝一个方向搅打至上劲；香菜洗净沥干水分剁碎，放入调料中抓匀即成馅料。然后把馅料包进饺子皮中，入沸水锅中煮熟即可。
3、凉拌香菜 材料：香菜750克，香醋、酱油、干辣椒、花椒、香油等适量 做法：将香菜洗净后切碎放进碗里，随后加入辣椒油、酱油、香醋、味精和胡椒粉调成汁儿浇在香菜上，最后滴几滴香油拌匀就可以啦！
4、糖醋香菜 材料：小米椒、香菜、蒜苗适量，白糖、白醋、酱油、淀粉各适量 做法：准备好所有的食材后，用凉水调好淀粉，锅里放油，烧热后把蒜末爆香，然后放入小米椒炒出辣味，接着倒入调好的芡汁儿和香菜炒至断生，最后加少量白醋和白糖调味就可以啦~
巴晓瞳优质答主香菜营养丰富，气味芬芳，生熟皆可食用，对流行性感冒、宝宝消化不良、孕妇晕吐都有一定疗效。但是香菜中也含有挥发油及其他分泌物，部分人（比如一些西方人）食用后会出现打嗝、皮肤红肿、气管收缩等症状。一些人天生厌恶香菜的味道，主要是由于其体内具有味觉基因变异的基因。
大约有四分之一的人都不喜欢吃香菜，而他们多是出于一个共同的原因——讨厌香菜的气味。研究者们将这归罪于两对基因变异：一个是味觉相关基因，而另外一个则是气味相关基因。该基因变异使得部分人能够极其敏感地侦测到其他人都难以察觉的香菜中的一些特殊气味成分。他们中的大多数人会将这种味道描述为“肥皂味”或“泥土味”，而不幸的是，这些味道一般都与“讨厌”一词挂钩。
实际上，并不是这些人不能区分出香菜的味道，而是他们比普通人能嗅到更多不同的味道，并且他们感觉其中大多数味道都很糟糕。从这方面来说，基因的变异确实使他们具备了更加灵敏感知味道的能力，只不过其中的部分味道（比如说香菜的味道），由于和日常生活中不太受人喜欢的味道高度重合，使得他们不得不对香菜（和其他有着相似味道的食物）退避三舍。
