土豆泥丸子怎么揉？
准备适量的土豆、小葱、面粉，把土豆削皮洗干净后上锅蒸熟，蒸熟后把葱花切碎，把土豆趁热放入大碗中加适量的盐、胡椒粉用擀面杖捣成泥状，再放入切好的葱花充分搅拌。土豆泥搅匀后加入适量的面粉，搅拌成絮状后再下手揉成面团。
把揉好的面团在饧上5分钟，把饧好的面团分成大小均匀的小面团，把小面团搓成圆形的丸子，丸子表面要光滑，形状要圆润，这样炸出来的丸子才好看又酥脆。
准备适量的油，把油烧热，把做好的土豆丸子下入锅中炸至定型后，用漏勺搅动丸子，让丸子受热均匀，炸5分钟以后捞出，等油锅重新烧热后再把丸子下入油锅复炸一分钟，炸至表面金黄后控油捞出。