炒菜如何放八角好吃？
在炖肉、炒菜时放上一两颗八角，能去腥增香，增添风味。但是很多人都不知道，其实八角不仅是有香味的果实，还是一味中药呢！ 中医古籍中就有记载，八角属温里药，性温，味辛，具有理气活血、止泻止痛的功效。对脘腹疼痛、痛经、寒湿痢疾有不错的疗效。 现代药理研究表明，八角中含有多种化学成分，包括苯甲酸、茴香醚、肉桂醛等多种香气物质；还含有皂苷、多酚化酶等活性成分，这些化合物都具有一定的药用价值或保健作用。 例如，八角中的肉桂醛和苯甲酸对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌等有抑制作用，而多甲氧基桂皮酸乙酯则有抗氧化活性；
从临床来看，用八角泡水当茶饮可治一般腹泻、急性胃炎、十二指肠炎等疾病，也能缓解胃痛、腹胀、消化不良等脾胃不适症状，对身体有很好的保养功效。 不过需要提醒的是，由于八角有一定的毒性，不宜过量使用，否则可能造成恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是孕妇更要谨慎服用。 虽然八角的祛腥增香效果不错，但也不是所有菜肴都适合放的。例如，制作海鲜时就不用放八角了，以免减掉原本的鲜味。