茶油炖猪肝有什么功效？
猪肝含有丰富的蛋白质、脂肪、15种氨基酸、铁、维生素A以及磷脂和卵磷脂等，有养肝、护肝、明目之功效，但中医所说的“热、燥”特性仍存在，一般人群食用应有节制，且不能长期食用。
茶油含有丰富的不饱和脂肪酸和茶多酚（黄酮）类成分，这些物质具有抑制胆固醇升高和抗血栓形成的作用，炖猪肝时加入茶油可使脂肪成分更容易被消化吸收，起到消导病邪和抵消猪肝“热、燥”特性的目的。
食用茶油炖猪肝对眼结膜干燥、夜盲症、角膜溃疡等有辅助治疗作用。一般人群每周食用一次，每次60－100克，但男性不宜长期食用猪肝，否则容易引起体内含锌量过多。中医所说的“上火”、血粘度高者和肝病急性活动期患者不宜食用猪肝。高脂血症、动脉硬化者忌长期食用猪肝。