菜山药有什么功效？
菜山药味甘、性平，入脾、肺经，除了有补脾祛病，养胃生津等效果外，还含有较多的粘液蛋白，有降低血糖的作用，若有糖尿病，又不宜服用降糖西药者，可适当多食。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，多吃白薯能促进脾胃消化、吸收功能，能滋肾益精。除作为主粮代用外，还可入药，它能强健脾胃，有益肺肾，有较高的营养价值，是强身健体的良药。中医常用山药治疗脾虚泄泻、久泻久痢、痰喘咳嗽、消渴，妇女白带多等症状。
现代营养学研究表明，每100克山药中含蛋白质1.5克、脂肪0.2克、碳水化物14.4克、钙17毫克、磷50毫克、铁0.5毫克以及烟酸、维生素C、维生素B1、B2等多种营养素，其中淀粉含量为14%-17%，淀粉酶为109毫克。鲜山药的热量仅为同重量大米的1/3，且在人体内的吸收率只有50%，不会一下子全都变成糖，因此糖尿病人可以放心食用。
山药有宽胸益气，滋肾益精的作用，经常食用山药对提高人体免疫力很有帮助。