先放肉，我买的鸡翅中或者鸡翅根都OK的 然后放了干辣椒、桂皮、八角、香叶，我比较喜欢香味所以放的调料比较多 接着倒水，水的量很重要，一般我都按着锅的容量来倒，没过食材多一些也没关系，最后汤汁太多的话，可以涮菜啊！ 大火煮开后，小火炖20分钟就差不多了，如果喜欢吃硬一点的鸡肉的话，可以多炖一会儿~ 这步忘记拍照了，嘿嘿，对不起大家。这是炖好的样子，我是直接用筷子夹起来的，感觉已经熟烂了~~很香！ 最后盛盘，可以撒点葱花提香，也可以加些盐味道更浓香~ 我觉得原味就已经很好吃了，特别香！
ps.还可以在炖的过程中加入土豆呀，豆腐哦什么的，很鲜美哦～
衡彦辰优质答主食材准备 鸡肉，土豆片、白菜、香菜、油麦菜（或菠菜），豆腐泡，鸡蛋一个，葱姜蒜若干，辣椒面/剁椒酱一勺（不习惯可以不放），各种香料（八角、香叶之类的不放也可以），豆瓣酱两勺，酱油生抽适量，盐糖适量，开水一碗，香油几滴，花椒一小把，花生碎一把，白芝麻一两小撮（可不放） 步骤 1.锅里热油加入花生和芝麻用小火慢慢炒，一定要小火不然会糊哦；
2.将以上所有材料倒入锅中，调小火边煮变搅动至沸腾，最后淋上淀粉水，就可以开吃了！
友情提示 1.如果喜欢软烂的口感可以多煮会儿； 如果喜欢脆的口感可以少煮会儿或者不煮；
2.如果不喜欢有骨头的可以直接买鸡腿肉，这样更方便些；
3.可以根据个人口味酌情减少调料的分量来适应自家口味哦~
