腊肉烧土豆什么好吃?

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原料: 腊肉一块、土豆两个、青蒜一根、葱姜适量; 调料: 生抽两大勺、老抽一小勺、料酒一大勺、白糖少量; 做法: 1.把腊肉放入冷水锅中,煮开以后继续煮2分钟,然后捞出沥干水分备用。(如果腊肉比较肥,可以撇去一部分油脂)。

2.土豆去皮后切成块状,青蒜洗净后斜切成段、葱姜切丝备用。 3.锅中不要放油,直接将切好的土豆均匀铺在锅底,然后开小火煎至表面发黄,盛出备用。 4.另起锅,不放油,直接下腊肉,小火煎至肥肉部分变成透明色并且出油,加入葱姜丝炒香,然后下入煎好的土豆,随后依次调入生抽、老抽、料酒和白糖,大火烧开后转小火焖至入味,最后撒入青蒜段,大火收汁即可。

Tips: 1.做这道菜,最好选择肥瘦相间的五花肉或夹肉,这样炒出来的腊肉会更加香醇。

2.腊肉本身含有一定的盐分,所以烹饪的时候不需要另外放盐了。但如果是土猪肉制作的腊肉,由于含盐量比较低,那么烹饪的时候可以酌情少放一些盐。 3.因为各家的火力不同,所以炖煮的时间不太好确定。我用的电饭锅,大概焖了一个半小时左右吧!反正筷子能扎透就行啦~

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