咸鸡配什么好吃？
我第一次知道咸鸡，是我老公从南京带回的礼盒里面有一盒叫“盐水鹅”的东西，颜色呈淡淡的咖啡色，味道有点咸咸的，不是很腻（虽然外面一层油）很香！我吃了觉得很好吃，让我想起了小时候吃过的咸菜之类的水菜。 后来才知道这叫咸鸡。 因为很喜欢所以百度了一下怎么做好吃，看到很多人说用荷叶蒸，于是尝试了一下，果然好吃得飞起呀～～～ 准备食材： 肥瘦相间的五花肉一块、新鲜荷叶两片(也可以用保鲜袋代替)。
做法步骤： 1、将肉清洗干净后，放在容器里，加入八角一枚、桂皮一小块、葱姜适量、花椒适量、老抽一勺、生抽三勺、白糖适量，然后盖上盖子，高压锅上汽后，再炖30分钟。（因为之前在酒店工作过，所以调料的用量可以把握得很好）
2、利用煮肉的间隙，把新鲜的荷叶清洗干净备用。
3、等到高压锅里的肉用筷子可以轻松戳洞时，打开盖子，加入切好的葱花和小米椒，然后再盖上锅盖，继续小火炖十分钟。
4、打开锅盖，放入适量的盐，再用勺子搅拌一下，让每块肉都沾染上酱汁的味道。 （这里所说的盐，其实是卤料中的调味剂，一定要记得放哦，这一步千万不能偷懒）
5、取出两片荷叶，垫在碗底，再把炖好的肉连汤汁一起倒入碗里，上面再盖上一层荷叶，上锅大火蒸20分钟即可。