昙花炖银耳有什么功效？
银耳具有强免疫力、抗癌、止咳化痰、美容等保健价值，入馔既是名贵的营养佳品，又是食疗珍品。银耳有白色和血色两种，白色者质好。鲜银耳柔软易碎，表面洁滑微黄，富有弹性，用水浸发后即呈洁白色，味道清甜，富有粘性。血耳一般无柄，质薄而韧，不如白耳细嫩。
二者皆含较多的蛋白质、脂肪、菑酸、维生素、无机盐等，可滋阴，润肺，生津，止咳，强心，并有滋补强壮，益气活血，补脑安神等功效。对老年咳嗽，哮喘、咯血，妇女白带多，咽痛口干，神经衰弱，体虚乏力，大便干结，失眠心悸，小便不利等病症有良好的疗效。现代医学研究发现，每100克干耳中，蛋白质含量达3.5克，还含多种微量元素和维生素D及海藻糖等。
营养专家分析认为，经常食用这种菌类食品，对于防治夜盲、视力衰退、神经障碍等均有一定效果。一般每次可用干品15----20克，可制成甜食或配鲜汤，也可拌入菜肴中食用。如用血银耳炖鸡，具有活血补血的功效；干银耳浸发，加入蜜枣和去核红萝卜，用文火炖成汁，有润肺补气，化痰滋肤作用，对面色不佳者十分有益；干银耳浸发后去蒂，加入冰糖，炖成银耳羹，有滋阴润肤之效。久服可以提高人体血色素、血小板和白细胞含量，并有预防、辅助放射治疗癌症作用。