芹菜炒肥肠好吃吗？
第一次听到这个菜的名字，我有点想笑，这菜名简直让人没有食欲嘛！ 后来自己做了这道菜之后……咦，竟然真的挺好吃的！而且做法也特别简单！ 先买一些新鲜的猪肠（我是在菜市场买的已经整理好的，大概25一斤），清洗干净后把多余的油脂切除（因为肥肠吃多了容易腻味），然后切成小段备用。
买一点干香菇（我用的是新鲜的香菇但是效果其实是一样的，注意把菇柄剪掉不要），用温水泡发以后去掉根部，然后用刀剁成细末，加少许盐、白糖和胡椒粉抓匀，腌制半个小时入味。 用葱花、姜末和蒜末炝锅，然后把肥肠放进去翻炒均匀，加入老抽上色，生抽调味，烹入料酒去腥，然后添加适量的热水没过食材，同时放入切好的芹菜段，小火慢炖至肥肠软烂，再把香菇放进去勾芡，收汁儿，就可以出锅了。 我觉得这道菜最好吃的地方就是那一层油皮，吸足了汤汁儿，一口咬下去又香又脆。 嘿嘿，不知道你们有没有被馋到呢~