花蟹怎么红烧好吃？
花蟹，学名梭子蟹。味道鲜美，肉质细腻，营养丰富。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B1、B2和烟酸等成分。尤其是胆固醇含量相比其他螃蟹要低很多。 花蟹的做法有很多，清蒸和红烧都比较常见。今天我们来看看花蟹如何做好吃！
食材准备： 花蟹4只、生姜3-4片、香葱2根、大蒜5瓣、生抽2勺、老抽少许、醋适量、白糖2小勺、盐少量、料酒适量、香油少许
制作步骤： 花蟹清理干净后，用剪刀将多余的脚剪去，再用刷子刷净外壳（防止烧的时候粘锅）。 锅内加入足够多的水，放入葱结+姜片+料酒，烧开后放入处理好的花蟹，再次煮开后，盖上盖子，小火焖8分钟左右（时间到根据筷子判断是否煮熟，不宜过熟影响口感） 同时准备佐料，切姜丝和蒜片混合加入2勺生抽+1勺老抽+2小勺白糖+少量食盐调成酱汁备用。 把煮熟的蟹对半切开，把刀伸入蟹壳与蟹钳之间，轻轻用力，即可把蟹肉剥出来。
把切好的蟹块浸在调好的酱汁里，腌渍半小时以上入味儿。 平底锅里加油，油热后倒入大蒜爆香，然后放入蟹块，煎炒几分钟至表面略微金黄。 倒入调好的酱汁，大火烧开后再转小火炖煮5分钟，最后淋上一点香油，美味即成！