小虾干怎么做好吃？
1. 原料：虾干50g、蒜三瓣、香菜适量、香油少量、糖一小匙、白胡椒粉一点点（不喜欢可以不加）
2. 准备：将虾干用清水略泡，洗净，沥干；蒜剁成末；香菜摘去根部，洗净切成碎末备用； 3. 做法：锅中放适当油烧热，放入蒜末爆香；然后加入虾干翻炒一会；再加入香菜与所有调味料拌炒均匀即可
4. PS： 1、虾干的咸淡已有一定程度渗透入虾肉之中，故不必再加食盐调味了；但如果喜食较清淡的，可在最后加少许糖调味。 2、我买的这包虾干比较新鲜，所以颜色看起来有点红，味道也很不错呢！
3、喜欢辣味的还可以在此步骤加入一点干辣椒一起炒。 PS又PS： 如果嫌制作过程太麻烦的话直接买超市里的虾皮也是可以的哦~而且很方便哒~
虾皮的含钙量很高哦～可以和牛奶媲美啦～平时做汤的时候撒一把进去也会增添美味的味道呢~~
优质答主
香辣小龙虾的虾头，可以做辣炒小虾米，这个真的不要太好吃啊！ 我个人特别喜欢虾头的部分（其实是因为虾线不好弄），所以每次买的小龙虾我都会把它的虾头挑出来做辣炒或油炸，然后虾身用蒸的方法来做。 之前试过炸和煮，觉得还是炸更香一点。做法如下；
1. 小虾浸泡后冲洗干净 2. 锅里烧开水，放点盐下去，把小虾倒进去焯一下水；捞起来控水备用
3. 开火，锅热后放油（油一定要够多，最好能没过食材的量），先大火加热至冒烟的时候转中火，然后把小虾放进去炸至酥脆，捞起控油
4. 在锅中留底油，小火加花椒、辣椒干、麻椒或者干辣椒等香料爆香，再下豆瓣酱、火锅料一起炒香，最后放入小虾进行翻炒即可出锅啦～ 如果不喜欢吃太辣的，可以少放一点红辣椒，但辣椒一定要是干辣椒哦~这样会更香呢……
