土豆丝炒鸡蛋可以吃吗？
有人认为被冻了一夜的土豆，表面紫色，不能吃；还有人认为土豆皮发绿的不能吃；也有人认为土豆发芽的只能把芽剜了再吃土豆；甚至还有人认为坏了的土豆不能吃。其实这些说法都有一定的片面性。
土豆皮紫了
土豆皮紫了实际上是土豆在冷冻后还原造成的，其本体还是好的。这样的土豆完全可以吃。
土豆皮发绿
土豆皮发绿了实际上是由于土豆在存放时见光造成，其本体还是好的。这样的土豆去皮后也可以吃。
土豆发芽的
土豆发了芽，实际上是由于土豆在存放时还原造成的，其本体还是好的。这样的土豆把芽剜掉后就可以吃。
坏了的土豆
坏了的土豆，实际上是由于土豆在存放时因温度高和高湿度还原造成的，剜掉坏的部分还是可以吃。