烀土豆用放水吗？
一、要放的。
烀土豆时放的水一定要没过土豆，这样才能将土豆完全煮熟，并使土豆的口感和味道更好。土豆中含有大量的淀粉，在煮制的过程中，淀粉会溶解于水中，形成一个比较浓的淀粉液糊。如果水没过土豆的话，水中的淀粉液糊就会变的更加浓，使做出来的土豆口感更加软烂，更加粘稠，更加有嚼劲一些，还可以使味道更加鲜美。
二、不熟土豆的危害。
如果水煮的不够彻底，就会使土豆中的淀粉酶和草酸成分不能得到完全分解，食用后就会导致胃难受、腹泻等现象，严重的话还会出现食物中毒的情况。并且不熟的土豆中还会出现有毒的化合物，对人体的健康造成很严重的危害。
所以在煮土豆时一定要煮的足够软烂，并且要放足够的水，这样才能保证煮熟，保证健康。