三文鱼怎么做最好吃？
1.香煎三文鱼 【准备食材】三文鱼块250g，洋葱半个，小葱1根，生姜3片，黑胡椒碎适量，盐少许，料酒1汤匙，鸡蛋黄1个。 【制作步骤】 第一步、把准备好的材料准备好，将三文鱼块从中间切成两半，然后清洗干净后控干水分备用。 第二步、洋葱去掉根蒂后洗干净切成细末，小葱洗干净切葱花，生姜去皮洗干净切片后再切成姜蒜末。 第三步、把切好的鱼块里放入适量的食盐和料酒抓匀腌制10分钟备用。 第四步、取一个空碗倒入蛋黄和一点点面粉调成浓稠的糊状即可。然后把腌制好的鱼块均匀地裹上一层蛋液备用。
第五步、起锅点火加入食用油烧至7成热时下入裹好蛋液的鱼肉小火煎至定型。 第六步、待一面煎至金黄时翻面再撒上适量的盐和黑胡椒粉调味，然后继续煎至两面焦黄后即可出锅装盘。 第七步、最后我们再来调一小碗酱汁，碗中倒入适量的番茄酱、生抽、白糖拌匀即可用来拌饭或配着三文鱼肉一起吃。
2.柠檬三文鱼 【准备食材】三文鱼肉400g，柠檬1个，大蒜6瓣，葱结适量，姜片适量，小米椒若干。 【制作步骤】 第一、准备好材料后将三文鱼清洗干净切成小块装碗备用；同时把准备好的柠檬一半切片另一半压成汁备用；另外小米辣切圈，蒜头用刀背拍一下后切碎，剩下的葱切成葱花备用。
第二、取一个干净的小碗加入适量的淀粉和清水搅拌均匀成为水淀粉备用。
第三、起锅热油，下蒜末炒香后下入三鱼肉翻炒至变色后加入切好的柠檬片一起翻炒均匀。 第四、接着淋入调好的水淀粉勾薄芡大火收汁至黏稠状态。 第五、最后撒入香葱段和小米辣圈增加香味即可装盘上桌。
3.红烧三文鱼排 【准备食材】三文鱼排8-9块约440g，西兰花小朵适量，姜3片，料酒1勺，老抽1/3汤匙，白糖1茶匙，蚝油1汤匙，干辣椒2个，花椒1小撮，八角1个，香叶2片，白芝麻适量，香菜适量。 【制作步骤】 第一、先将准备好的材料准备好，西兰花摘成小块清洗干净待用，三文鱼排用厨房纸吸干表面水分备用。 第二、起锅加适量的水煮沸后加入料酒和姜片，然后将处理好的三文鱼排放进锅中焯水，去除浮沫后捞出沥干水份备用。
第三、炒锅内加入适量植物油烧热后放入八角、香叶和干辣椒等香料煸炒出香味来。 四、然后放入焯过水的三文鱼排中火翻炒至微微发黄并吸收汤汁入味。 五、然后再调入适量的老抽、白糖和蚝油炒匀上色提鲜，最后加入适量的开水盖上盖子焖煮5分钟左右。 六、接着揭开锅盖大火收汁至浓稠，最后撒上白芝麻和香菜点缀增加香味即可关火装盘。
4.烤三文鱼排 【准备食材】三文鱼排2大块（300克），蜂蜜1汤匙，柠檬半个，黑胡椒粒适量，食盐适量，橄榄油适量，蒜2瓣。 【制作步骤】 我买的三文鱼是冻着的，所以先要放在室温下自然解冻哦~
第一步、在解冻过程中，我们来给三文鱼排做腌制工作啦！
首先把蒜剁成蒜蓉，然后把除蜂蜜以外所有的调味料都放碗里调匀。 再将蒜泥和一半的柠檬汁加入到调味料中拌匀制成腌料。 最后把三文鱼排骨放入调料中，尽量让每一块都沾上腌料，然后盖上一层保鲜膜放置一边静置1小时备用。
第二步、在静置三文鱼的过程中我们来制作一些蜂蜜芥末酱，把剩下的半个柠檬榨出柠檬汁，与剩下的三分之一左右的蜂蜜混合在一起，再加入适量的芥末，最后分两次加入橄榄油调和。 当然不喜欢吃太甜的小伙伴也可以少加点蜂蜜哈～
第三步、一小时过后我们把三文鱼取出，并用厨用纸吸去表面的腌汁，接着均匀的淋一层薄薄的橄榄油，然后在表面撒上一些黑胡椒粒，放进预热220度的烤箱中层烘烤大概十五分钟即可出炉食用喽~~~