黄泥咸蛋好吃吗？
首先，你要搞清楚什么是「黄泥」。 这个「黄泥」啊，可不是一般的泥巴，而是用来腌制咸蛋的特别调制的泥巴。 制作过程是：将细泥土加入食盐搅拌，然后均匀涂抹在洗净的鸭蛋表面（涂得很仔细），最后放到坛子里封存，半个月之后就可以吃了。 吃之前，把蛋壳表面的泥洗干净，然后把蛋放在锅里煮一煮，这时的蛋黄应该是软软的，非常好吃。（我没吃过刚刚腌制好的黄泥蛋，所以不清楚口感，不过应该和茶叶蛋差不多吧。）
等到鸡蛋全部变色后，就说明已经腌制好了。 拿出来用清水煮熟后，你就会发现，蛋清已经全部变成了橘黄色的半透明状，而蛋黄则是橙红色的，非常有光泽。 用筷子夹起一块放进嘴里，鲜、咸、嫩、滑多种滋味交织在了一起，让人直呼过瘾！ 我就吃过一次，是在老家，那时候我还不怎么吃这种玩意儿，觉得特别难吃，味道像是霉豆腐拌了盐，后来几年回去再吃，竟然赞不绝口。
不过话说回来，这东西味道确实不咋地，我吃过一次后就再也没有买过了。 你问我为什么不买了？问就是太贵了！现在一只普通鸡蛋都要五六毛钱，更别说这么精致的咸蛋了。