香菇怎么清炒好吃？
香菇是我家餐桌上常见的食材之一，我也很爱吃香菇，所以分享几道我家最常做的香菇菜。 买回来的干香菇，先冷水浸泡20分钟左右，把香菇蒂去掉，切成薄片；葱姜切末备用；青红椒去籽后切丝； 烧一锅水，待水开后把切好的香菇片倒入水中焯一下，捞起沥干水分待用； 调一碗料汁：1勺淀粉、2勺生抽、3勺清水调成酱汁待用。 起锅热油，爆香葱姜末，倒入香菇片翻炒出香味 淋入调好的酱汁，翻拌均匀，让每块香菇块都裹满酱汁，大火收汁出锅 这道香菇炒肉片也是我家餐桌上常见的菜肴，香菇的香甜和肉片的咸香混合在一起，味道好极了~ 开火煎鱼是门技术活，因为鱼皮很容易粘锅，但是煎的鱼要是破皮了，口感就不好了。所以下面介绍的这个煎鱼方法，既可以让鱼儿完整地呈现在面前，又不会让你手忙脚乱。
把购买回来的新鲜鱼肉清洗干净，用厨房用纸吸干表面的水分，鱼身划几刀方便入味儿，淋上食盐、料酒腌制片刻。 把3个鸡蛋的蛋清液与150g面粉拌匀成糊状，将腌好的鱼片沾面糊，下锅煎制。 先用中火加热平底锅，等锅底产生油烟时，转小火，慢慢放入鱼片煎至两面金黄即可。 煎好的鱼直接吃就很美味了，你也可以撒点葱花提味~ 或者做成酸辣口味的，更开胃！
以上。